鸡丝凉面是四川，重庆一带的甘旨，是将凉面和鸡丝，以及各种时蔬配菜调配在一同，然后放入酱料制造而成的。Q弹爽滑，有着酱汁的浓稠香味，又有鸡丝的新鲜，夏日食用味道鲜美。那么这么好吃的鸡丝凉面是什么做的呢？赶忙记下来。
鸡丝凉面傍边天然少不了凉面。很多人看到的鸡丝凉面傍边的面是黄色的，以为是用鸡汤煮的。其实鸡丝凉面傍边的凉面，一般都是挑选的鸡蛋面。鸡蛋面是在面粉傍边参加鸡蛋，所以做出来的面条色彩是微黄的。其次参加了鸡蛋之后的面条，口感会偏硬一些，所以不容易软烂，不容易坨。煮好放凉之后，拌入熟油，面条Q弹并且不会粘在一同，根根筋道爽滑。
鸡丝凉面中鸡丝必定要有。鸡丝一般是用鸡胸肉或许鸡腿肉制造的。鸡胸肉肉质更赶紧致一些，而鸡腿肉会愈加滑嫩一些。用这两处的肉来煮熟做成鸡丝，鲜美无比。
鸡丝凉面傍边还要参加一些蔬菜，起到口味中宽和腻的效果。一般在鸡丝凉面中会参加黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、豆腐皮、烤麸等等。
在鸡丝凉面中，还会参加一些花生碎。自身花生碎吃上去的口感便是脆脆的，能够与软的面条构成比照，口感更为丰厚。其次花生碎有着浓郁的香气和油润的口感，也能够使面条愈加甘旨一些。
凉面好不好吃，汤料很重要。鸡丝凉面中大大都都会参加现已调好的汤汁。里边包含了盐、白糖、味精、鸡精、芝麻酱、花生酱、辣椒油、蒜蓉、芝麻、香葱、香菜、大蒜叶、香油、味极鲜等等。
所以要想自己做好吃的鸡丝凉面，预备的食材仍是有点多的。可是这些食材预备起来并不那么杂乱，且价格也比较廉价，只需花上外面三分之一的价格，就能吃到一碗正宗的鸡丝凉面。所以爱吃凉面的小伙伴，必定要学会，今后就能自己着手锦衣玉食了。