温州网讯瓯菜、甬菜、杭帮菜同场竞技，八宝酒饭、温州鱼丸、芙蓉蝤蛑香飘杭城。日前，“浙里来消费·金秋嘉年华”之“诗画浙江·百县千碗”系列活动在杭州开幕，第一批当选“诗画浙江·百县千碗”特征美食名录的民间传统浙菜美食团体露脸，端出一桌金秋贪吃盛宴。其间，温州参展的“百县千碗·瓯味十碗”荣获“第十届厨师节展现金奖”，逐渐扩展了瓯菜在全省甚至全国的影响力，打响当地旅行美食品牌。

  “百县千碗·瓯味十碗”是经过发掘、整合、包装温州每个县(市、区)别离评选出的最具当地特征的10碗旅行美食，并结合美景、小吃和特征非遗，推出一批以“美食”为中心招引物的优质“养胃”旅行服务产品。此次赴杭参展，精选了代表温州习俗餐饮文明的十冷盘、十热菜组成“瓯味十碗”，涵义“完美无瑕”。鲜香可口的温州炒粉干、甜而不腻的八宝酒饭、名小吃温州鱼丸、“如花似玉”的芙蓉蝤蛑、经典飘香的葱油黄鱼、涵义“开门红吉”的笋干扣肉、爽口新鲜的咸菜全鸡、标志“一清二楚”的目鱼粉丝、口感酥脆的脆皮鱼排等，招引了不少市民游客前来观赏摄影。

  其间，十位神态各异的绿衣娃娃抱着十个红彤彤的高脚碗，成了现场的网红打卡点，每一道高脚红碗的冷菜，都生成一个二维码，微信扫一扫就能了解菜品的制造的过程、特征和典故。比方鱼饼，考究内白外黄的色泽，涵义黄金白玉。鳗鲞，温州话“鲞”读音同“想”，意为“聪明进步”。鱼胶冻，色彩简直通明，标志“做人要清清白白”。小段厚肥膘挂糊后炸至外皮酥脆，再用消融后的白糖挂霜的炸羊尾涵义“吉祥如意”。鸡蛋、咸鸭蛋、京彩组成的三色蛋代表“三色祥云”。此外，酱油肉涵义“红红火火”；酱油鸡涵义“发愤图强”；花蛤涵义“财源多多”；江蟹生涵义“圆满调和”；橘子涵义“大吉大利”等等，让我们更进一步了解温州的传统人文见识与饮食习俗。

  民以食为天，现在，关于许多游客来说，在温州休闲自驾玩耍，除了赏识山江海盛景之外，更愿意享用美食、体会文明。今年以来，我市旅行营销也不断打出美食牌，全方位打造温州旅行新手刺。市文广旅局联合市饭馆餐饮烹饪行业协会确定了20多家百县千碗美食体会店，编印了精巧的“瓯味百碗”美食书本，并频频走进上海、杭州进行推行宣扬，以美食为媒，展现出温州优质丰厚的文明旅行内在。一起活跃露脸第31届上海旅行节温州分会场“百县千碗·瓯味香飘浦江”、首届浙菜美食节暨第十届浙江厨师节等系列活动，供当地参展市民嘉宾品尝、购买、咨询温州旅行美食，广受好评和热捧。

  下一步我市将持续展开“百县千碗·瓯味百碗”的美食大师训练和市级美食体会店检验。经过深挖美食典故、讲好文旅故事，全方位展现温州特征美食，传达温州瓯味文明，丰厚温州旅行外延，打造美食形象IP，做大温州餐饮商场、做强温州名厨部队、做精温州本乡瓯菜，以吃招引人气、促进消费、带动产品，着力为温州旅行增加舌尖引诱，使游客在品尝“舌尖上的温州”的一起，感受到有滋味、有温度、有构思的温州人文体会。

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