逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为质料，增加不同的辅料制成的季节食物。听说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供先人所用，后来才成为新年食物。
年糕有南北风味之别，有代表性的有北方的白糕、塞外农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕的黄、白两色，标志金银，它不单单是一种节日美食，并且岁岁为人类带来新的期望。“
年年糕”与“年年高”谐音，涵义着人们的工作和日子一年比一年进步。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食物，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
年糕开展至今，不管是色彩或者是外形以及调配的馅料都发生了不少的改变，这儿共享两道年糕调配不同食材的立异做法，学会了可以为你的食谱添砖加瓦。
大闸蟹300克、年糕400克、姜片10克、葱段10克、豆瓣30克、蚝油8克、白糖10克、鸡粉10克、老抽10克、高汤500克、料酒15克、生粉、油
先将大闸蟹洗净从中心斩成两段，断口沾上生粉烧油至7成热，放入大闸蟹炸一下捞出备用在锅里放入姜片、葱段爆香，放入大闸蟹、高汤、料酒、鸡粉、蚝油、老抽在锅里烧5分钟再翻入年糕、豆瓣，烧透即可装盘
鱼去鳞洗净沥干水分、姜切片、葱剁碎锅里放入适量的油，放入葱花、姜片爆香放入大黄鱼双面煎至金黄上色倒入少量的料酒、盐、酱油、水，盖上锅盖大火煮开后转小火炖至入味锅中的水耗掉三分之一，放入适量的糖、倒入切好的年糕片，尽量将年糕充沛浸泡在汤里，小火炖一瞬间，比及汤汁收浓稠即可出锅装盘
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