8月19日，在浙江省湖州市吴兴区的天然古法技艺晒酱场上，工人正在翻晒陶缸中的酱品。
据介绍，在百年老字号老恒和170亩的晒场上，现在放置了12380个大缸。缸内的酱品都是本年小暑后刚下料的，要在露天晒场晒满6至7个月，才干成为高品质的手艺酱油、豆瓣酱等，坚持传统工艺和全过程手艺操作保证了传统酱制品浑厚的滋味。现在，该古法酿制技艺当选浙江省非物质文化遗产。
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