普通话读音为jiàng，最早见于金文。“奖”是“酱”的形近字。“奖”有奖赏的意思。可组词“奖状”。
字源演化：“酱”，Biblioteka Baidu见于金文中，后来连续在楚系简帛、说文中发现，“酱”字简体版的楷书从秦朝小篆演化而来。“酱”字根本意义为用盐醋等调料腌制而成的肉酱；引申意义为用酱或酱油腌制，如酱菜，酱瓜。在日常日子中，“酱”字常指用麦、面、豆等发酵制成的调味品。
豆瓣儿酱、黄酱、果酱、果子酱、花生酱、酱菜、酱豆、腐酱、坊酱、缸酱、齙酱、油酱、园酱、紫辣酱、麻酱、甜面酱、芝麻酱、炸酱、柴米油盐酱醋茶