我们都知道,南北方饮食差异不小,南方饮食清淡,精致,喜食绿叶菜,注重菜品营养搭配,而北方饮食跟南方截然相反,菜品比较重油盐酱色,菜码大而实惠,看起来不太精致,却非常下饭
虽说南北方饮食差异不小,但是这几年随着饮食行业的发展,现如今南北方饮食口味多有融合,很多南方人到北方,也不是不能接受东北菜,甚至不少人吃了几次东北菜竟然爱上
只不过虽说南方人对北方菜接受程度慢慢的升高,但是在东北有一种菜,是南方人绝不会尝试的,这种菜就是东北的蘸酱菜,说到这蘸酱菜,能够说是东北人的心头爱,哪顿饭没有点新鲜的小青菜蘸酱总觉得少了点什么
在东北,蘸酱菜的种类很多,比如说人们比较熟悉的大葱,白菜,苦苣,黄瓜,辣椒等青菜,可以说在东北只要能生吃的菜,东北人都可以用它们蘸酱,只不过虽说东北人对东北菜欲罢不能,但是在南方
别说蘸酱菜,就连白菜就是不生吃的,所有进嘴的蔬菜都要经过烹饪,高温杀毒才能食用,这不免让人非常纳闷,南方人为什么绝对不吃蘸酱菜呢?
其实原因很简单,南方因气候的原因,蔬菜一年可以成熟两次到三次,口感自然没有东北黑土栽培出来的青菜口感好,除了青菜口感一般,最重要的是,在南方由于土地没那么肥沃,所以种植的蔬菜基本上都会用粪水施肥,看到这大多数人应该知道为什么南方人不吃生菜了吧,对于东北的蘸酱菜,大家能接受吗?
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