黄豆酱是中国特有的特色小吃，被称为菜肴百搭的调味品。对于爱吃辣的人来说，酱无疑是最好的餐桌伴侣。就连外国人都爱吃中国的酱，更是可遇而不可求的奢侈品。在中国的制作酱的方式很多种，早些年笔者在农村的时候家家户户在秋季都会制作大量的酱，作为冬季的菜品。
奶奶今年80岁了，每年还坚持用最传统的方式制作辣椒酱。老人制作的辣椒酱口感上乘，通过几十年的经验已经能够很好的掌握了，制作辣椒酱的手艺。子孙们都爱吃这种酱。
奶奶的制作方式是，把优选出来的黄豆煮熟之后用农村随处可找的黄蒿焖上半个月通过晾晒使黄豆慢慢的跟黄蒿的味道融合在一起。（注：在农村黄蒿具有极强的要用价值，想了解的可以查看资料）这样焖出来的黄豆有一股清香的味道，待黄豆焖好之后，留作备用，下一步要进行熬酱了。通常用大过把大豆油烧到沸腾状态，然后把剁碎的红辣椒、姜等一同烧沸腾，最后把准备好的黄豆一同熬制，大概十分钟就能出锅，在根据不同的口味可以放上花生、芝麻等辅料。这样做出来的酱香辣可口，比大超市买的还要好吃。
奶奶说这项手艺活做了一辈子，年轻人都闲麻烦不会自己去制作。也不懂得怎么制作。可见奶奶也是一个明白人，老人只想在有生之年能给子孙们做更多有意义的事情。