我的一个朋友，前些日子聊天的时候，说到一个事情，做菜用调料的问题。她说现在做饭比以前简单多了，因为调料很多，加上一点就好吃很多，比如她经常用到的蚝油，说是厨房“神器”，不管是调饺子馅，还是炒青菜，或者是做凉拌，放上一点蚝油就好吃多了。

  确实，蚝油能够你提鲜增甜，是各个家庭必不可少的一种调味料。但是你真的会选择吗？去超市的话，就可以很清楚地看到，同样是蚝油，价格也相差十几倍，还有的经常搞促销，9.9元两大瓶，这样的蚝油到底值不值得买呢？要搞清楚这样的一个问题，其实很简单。

  买蚝油时，不管什么牌子，瓶身没有这“2个”字，打1折也别买。瓶身要出现什么字，这种蚝油才算是合格的蚝油呢？拿到一瓶蚝油时，我们不仅要看保质期还有生产日期，同样它的成分和产品标准号也要留意。

  一般食品都会有一个产品的标准号，这个标准号非常的关键，我们买蚝油的时候，一定要看GB这两个字母，因为这个是国家强制标准。在产品中，我们大家常常会看到3类的标准，国家标准，区域标准和企业标准。

  他们代表的字母也不一样，像GB它属于国家标准，而QB则是属于企业标准，举个例子，像GB/T 21999-2008，这个就是蚝油的产品质量标准号，属于国家的最低标准，它包括蚝油的技术方面的要求、实验要求，还有术语定义，以及标签、包装、运输、贮存等等。而Q/BJW0001S，这个就是典型的企业标准，通常来说，企业标准必须在国家范围内制定，并且是不能冲突的。

  国家标准适用在全国范围内使用，它和各级标准不得与之相互抵触，行业标准和区域标准是对国家标准的一个补充，行业标准涉及的是专业性与技术性的内容标准，企业标准由企业制定，企业标准的要求不能低于相应的国家标准或行业标准的要求。

  《食品安全法》中规定：“企业标准的要求不能低于相应的国家标准，而国家也鼓励企业出台比国家标准高的标准，企业的这种行为，国家是鼓励的”。

  看到这里想必大家就知道如何去选了，一般来讲QB的标准要更高一些，也更值得去选购，不过现在很多的蚝油企业，都是执行的GB，这个属于是最低的标准，也没多大的问题，但若遇到QB可以完全放心买。

  买蚝油时，不管什么牌子，瓶身没有这“2个”字，打1折也别买，如果蚝油瓶子连最基本的GB都没有的话，那就不要去买了。