据简乐尚博168report调研多个方面数据显现：我国酱业批发额从2012年的411亿 元增至2020年的874亿元，8年CAGR为9.90%。从产值来看，从2010年的596万吨增至2020 年的1344万吨，10年CAGR为8.48%。现在 我国人均酱油消费量约为8升/年，尚处于提高阶段，与日本70年代酱油消费巅峰比较， 仍有约50%的添加空间，因此咱们认为我国酱油需求量仍有较大提高空间。
酱油俗称豉油，是我国传统的调味品。酱油在传统调味操职业许多品类中占领着主导方位，历来有“中餐之魂”的称谓。在酱油产品结构方面，根据消费工艺来分：酱油可分为高盐稀态和低盐固态酱油;从指标上分，可分为特级、一级、二级和三级酱油;从色彩上分，又可分为生抽酱油和老抽酱油两种。近年来，生抽渗透率不时前进，生抽在运用频率和单次用量上都逾越老抽。长时间的高盐摄入会添加高血压、心血管疾病等多种疾病的发病危险，近年来我国大力开展控盐举动，居民的减盐认识也在不断添加。
根据产值排名，我国酱业市占率排榜首的 是海天味业，约为18%，海天味业和中炬高新加起来市占率仅20%左右，远低于日本。因 此咱们认为，酱业集中度提高将继续，职业头部企业有望仰仗品牌和途径优势将市 场比例提高至30%。我国酱油2020年产值1344万吨，近5年产值CAGR约为5.8%。其间海天、中炬高新、千禾酱油2020年产值分别为238、50、20万吨，销量分别为245、50、20万吨。
我国高端酱油商场快速扩容，从2014年的131万吨到2020 年的250万吨，CAGR为11.37%，高于酱业全体增速，估计2025年我国高端酱油商场 比例将达360亿元。回来搜狐，检查更加多