跟着气候转凉，吃火锅成了市民就餐的最佳选择。仔细的门客清楚明了，现在津城的港式火锅店渐渐的变多。据了解，港式火锅以一种全新的西式格调来诠释中式传统，好像港人重视高汤摄生一般，港式火锅将健康细腻的饮食方法融入到锅底及涮品中，鲜香精美、食而不腻成为了最大特征。
坐落上古商业区的香江御品独具港式神韵，亮堂简练的宽阔大厅，风格纷歧、但均以香港地名命名的独立包间以及精美的摆盘，都让人感觉到似乎置身于一间高雅的西餐厅。
而当记者走进身处五大路的2号别墅豆捞坊时，第一个感觉便是来到的并不是火锅店。该店担任这个的人说，香港保卫深受西方文化的影响，在建筑风格上会侧重西式，这间建于别墅中的火锅店正是中西文化的一种极端奇妙的完美结合，在这样的店中吃火锅，会让人情不自禁地高雅起来。
自从港式火锅在津城大热以来，最令顾客拍案叫绝的便是其养分丰厚、鲜美备至的各类补养靓汤锅底。据了解，港式火锅一个最大的特点是锅底会按时节的不同均衡调配。仁永春夏秋冬港式火锅便是将这种制造方法发挥到极致，旨在把一年四季都可食用的温补健康摄生火锅理念带给津城的门客。
据香江御品楼面司理方玉英介绍，该店的锅底均是用老火煲制十几个小时制造而成，可先喝再涮，有着十分强的补养成效。“咱们现在主打的极品野生松茸锅，在松茸的基础上加入了干贝、龙骨、土鸡等，养分大补，很合适秋季食用。”
除了锅底，港式火锅的另一个亮点，便是品种完全、自在调配的特征蘸料。记者在2号别墅豆捞坊中看到，形形色色的24种蘸料置于吧台旁的圆桌上供顾客随意无限量选择，调配不同，口味不同，6元一位的价钱更让人感觉到实惠。
而香江御品在蘸料方面相同独具特征。方玉英表明，在20余种调料中最受喜欢的，一是由厨师独家精心秘制的上等麻酱，口味与北方常见的出发麻酱绝不相同；二是滋味共同的北方不多见的海鲜酱。多种蘸料的不同组合再调配精美的靓汤锅底，肯定是一场味觉的盛宴。
中秋期间，市公安平和分局南营门、劝业场等派出所出动民警，协助好利来成功冲击了其多家店面门前“黄牛”倒卖月饼劵的现象。左图为好利来担任人来到南营门派出所表明感谢并赠送锦旗。本报记者史嵩摄