随着时代的加快速度进行发展，我国百姓的生活也慢慢变得好，而人们生活水平的提高对于吃的方面也越来要求越高，民众越来越追求生活的品质。
俗话说，“民以食为天”，长期以来，我国的饮食文化，可谓是博大精深，因为美食的吸引，很多外国人为了吃到好吃的，不远万里来到中国。
据报道，曾经有个外国人想走遍我国的大江南北，吃遍各种美食，结果几年过去了，连重庆的美食都没吃完，始终没离开，这也说明了我国的饮食文化的多种多样。
而很多地方的人吃饭的时候，总喜欢放上各种调味品，比如各种酱料，因为无论是吃饭的时候，还是吃火锅，吃面，吃米饭等等都喜欢放上一两种辣酱用来调味，而在这里吗老干妈就是很多家庭的必选品，对于很多家庭来说，一天吃不上辣酱浑身不舒服。
所以很多家庭都备份着各种辣酱，因为很多人口味都是不一样的，很多人喜欢的方向也不一样，有的人喜欢辣的，有的人喜欢带点甜，所以导致辣酱的市场也是多彩多样的，而辣酱是怎么样产生的呢？
辣酱的演变要是追根溯源就必须提起我们的祖先了，我们的祖先用自己的智慧创造了当时的一个被称为是“醢”的盐料渍食品，而这样的一个东西也就是我们酱料的前身，此后酱料在我国美食文化中不断发扬光大。
在以前的时候，辣酱上独树一帜的是老干妈，而如今整个辣酱市场可谓是多姿多彩，各种家喻户晓的品牌数不胜数，尤其是老干妈更是建立了自己的辣酱帝国，在整个市场上横行江湖，纵横数十年，可谓是霸主一样的地位，并且老干妈的风味也受到很多国人的喜欢，符合大多数国人的口味，还远销海外，受到追捧。
虽然老干妈的品牌和质量都是市场上最好的，但是销售却没有想象中的那么美好，在2016年的时候老干妈的全年收入就突破了45亿元，然而虽然名声在外，也远销海外，但是老干妈的营收却没有想象中的好，去年的时候整个全球的营收才突破50亿元，并不如很多人预期的销售，三年的时候，每年的销售额才仅仅增长1.7亿元。
而虽然老干妈的名声在外，但是在市场上的销售已经被一款“味好美”的酱料给超过了，如今的味好美已经是辣酱市场上的领头羊了，根据报道，去年全年味好美的营收已达到了53.4亿美元（约合377亿人民币），是老干妈整整一年营收的7倍之多，虽然它的名气可能没老干妈的大，但是销售却比老干妈多很多倍，赚钱的能力也是超乎想象的，很多消费者买产品的时候，都以为这是国人发明的新型辣酱。
如此庞大的营收，却在市场上很少见到，并且广告也没有想象中的那么多，那么它的营收是怎么样才能做到超越老干妈如此多倍的呢？
根据报道，味好美能超越老干妈的营收在于两边的经营模式是不同的，它跟老干妈不同，没有将老干妈作为产品直接销售给老百姓，而是跟各大餐饮行业的企业合作，将自己的产品作为调料直接出现在这些餐饮店之中，最为知名的比如麦当劳、肯德基、必胜客等等这些知名餐饮店中，都有味好美的辣酱存在，很多人去这些餐饮店消费的时候，都可能会吃到这款辣酱。
如此一来，虽然它没有在市场上向民众进行销售，但是这些餐饮店的销量已经是非常之大的了，因为民众去进行消费的时候，很少会关注辣酱是什么，只要买就好了，所以它的销售量巨大，因为餐饮店的消耗是非常之大的。
而很多民众去消费的时候，很难确认这是否是一款国货，因为从外包装来看，根本发现不了这其实是一家美国企业的产品，根据调查，味好美是一家美国企业，成立于1889年，是一家超过百年的老企业了，早在改革开放之后的1990年就已确定进入了中国市场，此后发现整个中国辣酱市场是非常巨大的，于是收购了当时一家美国的香料公司，专门负责生产辣酱，此后味好美全方面进入中国市场，而为了能够更好的保证辣酱的销售，还专对于我国民众的口味进行了调查。
味好美进入中国市场后，可谓是全面开花，为了寻求合作，它改变了自己的经营模式，与很多餐饮店合作的方式，来开拓市场，此后虽然它的名气没有老干妈那么巨大，但是其营收和地位却是老干妈难以相比的。
虽然味好美的名气不大，但是其经营手段却是非常凡响的，它不仅能占领市场，更是将企业真正的盈利巨大。
虽然老干妈的名气很广泛，但是它的市场占领却远远不如味好美巨大，如此一来，我国的国货想要在市场上力压国外企业还是压力非常大的。
上个月的时候，因为老干妈与腾讯的“广告”事件，也将老干妈的名气再次宣扬了出去，根据调查，整个市场上的老干妈的销量提升了2倍，而在线下的很多超市和商场，老干妈的辣酱也卖得如火如荼，虽然距离味好美的销量可能还是巨大的，但是老干妈在民众心中的地位还是不能取代的，所以老干妈想要占领市场还是有很长的路要走。
所以产品想要卖得好，不一定要名气大，可能经营手段的不一样还是会有不一样的好处的。
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