12月12日-13日，2023味动中国(阳江站)——国际调味品创新博览会在广东阳江顺利举行，2023年中国酱油及调味酱产业创新发展峰会同期召开。中国工程院院士、中国调味品协会科学技术工作委员会高级顾问单杨，阳江市委书记、市人大常委会主任卢一先，中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕，和来自知名调味品企业、科研院所、各级新闻媒体等近500人齐聚广东阳江，共襄盛会。百年品牌李锦记受邀参加，李锦记企业事务执行副总裁孔君道在开幕式上致辞。
中国工程院院士、中国调味品协会科学技术工作委员会高级顾问单杨(右六)，阳江市委书记、市人大常委会主任卢一先(左七)，中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕(右七)，李锦记企业事务执行副总裁孔君道(右四)等嘉宾共同启动开幕式
调味酱是中国饮食文化的重要组成部分，不仅需要满足那群消费的人对美食的追求，还要不断适应和引领花了钱的人健康、营养的需求。一直以来，李锦记坚持“100-1=0”的质量管理理念，为广大购买的人提供健康美味的产品。作为中国调味品协会调味酱专委会的主任委员单位，在过去的一年里，李锦记通过参加调味品博览会、行业峰会、主持调味酱专业委员会会议、参与制定调味品相关国标、行标、团标等活动，与行业同仁沟通交流，共同进步。
“李锦记秉承‘永远创业精神’的核心价值观，积极深入市场调查与研究，紧随消费潮流，不断研发新品，成功推出了一系列深受消费者喜爱的调味酱产品。近年来，李锦记响应国家‘三减’号召，以‘健康、方便’为主方向，持续创新和提升技术，不断满足那群消费的人需求，创造卓越亚洲美食体验。” 李锦记企业事务执行副总裁孔君道表示。
李锦记创始于1888年，历经135年的发展，已由一个小茶寮成为现今拥有酱油、蚝油、酱料及复合调味酱等10多个品类、200多个配方、超3000个包装规格的调味品，畅销全球100多个国家和地区，出口量连续十余年排名第一的酱料王国。这其中离不开一直以来对品质的坚守。
本次会议期间，李锦记(新会)食品有限公司食品法规及标准总监孙胜枚以《酱人匠心 “100-1=0”零缺陷的质量坚守》为题，分享了李锦记的产品质量文化溯源以及全产品、全流程的标准化系统等内容。
李锦记一直将产品质量作为企业的生命线，以全球最严的标准作为公司的标准，制定覆盖全产品、全流程的内控标准化系统，严格把控生产的全部过程中的每一个环节，从原料采购到生产的基本工艺，再到产品检验，李锦记都建立了完善的质量管理体系，确保每一款产品都符合高品质的标准。在“100-1=0”的质量管理理念的引领下，以全球标准法规为输入，结合顾客需求，通过质量设计，制定最严的内控标准，并进行“3化”(即种植/养殖专业化、原料加工流程标准化、运送过程防护规范化)质量管控来促进质量协同，同时，通过“6道”(即建立原料数据库、建立供应商准入制度、建立供应商风险分级、确定CCP关键控制点、预防掺杂掺假、建立数字化供应链)质量防线进行质量保证，从而获得优质原料。
凭借着过硬的质量，李锦记在2022年9月荣获第七届广东省质量奖提名奖，是广东省质量奖获奖名单中唯一的食品企业，同时也是饮食业内首家获此殊荣的企业。今年9月，李锦记(新会)食品有限公司《对标全球法规标准，建立追求零风险的源头管理模式》入选广东省企业首席质量官质量变革创新七个典型案例之一，同时入选国家市场监管总局案例。
本次博览会上，李锦记带来了多款畅销产品，不仅有经典的旧庄蚝油、财神蚝油、蒸鱼豉油、薄盐系列新产品，还有零添加醇味鲜、0添加原酿生抽、有机醇味鲜等健康有机产品，以及蒜蓉辣椒酱、叉烧酱、柱侯酱、海鲜酱、排骨酱、“一招胜”系列酱料包等调味酱产品，和新品鸡肉风味调味汁。产品品种类型丰富，吸引了诸多消费者的关注。
“李锦记能取得今天的成就得益于百余年来从始至终坚持‘思利及人’和‘永远创业精神’的核心价值观。未来，李锦记将继续发挥良好的技术特色和国际化的优势，本着‘发扬中华优秀饮食文化’的使命，不断探索和创新，更加关注消费者的需求和反馈，持续改进产品和服务。同时，也将与中国调味品协会和各调味品生产企业一道，不断吸收融合新的知识理念，全力迎接未来调味品市场的各种挑战。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示。