”，这些都是有关饺子的民间俗话，北方人必定都是知道的，南边的话，听过这两句话的应该在少量。众所皆知北方人爱面食，饺子天然是他们经常吃的一种食物，可是咱们南边人对饺子的酷爱也是一点儿也不差的，饺子这一美食，早就融入到了南北两方人的粗茶淡饭傍边。
当然，一般吃饺子的话，怎样能够没有蘸料呢，今日咱们就来讲一讲有关饺子蘸料的工作。在90年代前的冀东人，特别爱吃饺子，并且当地人每次吃饺子都有一个习气，便是每次吃不能脱离大蒜，饺子煮熟装盘后，周围是绝不会漏放几颗大蒜在周围的，在他们眼里，吃饺子的时分能没有菜，可是必定不能够没有大蒜，那么为什么冀东人吃饺子时便是少不了大蒜呢？原因有三。
一、在90年代前，只要岁除春节的时分才干吃上一顿白菜猪肉饺子，不过是水煮的仍是蒸的，他们都觉得煮熟的饺子馅料都缺陷滋味，口味不够重，但他们又没有吃饺子炒菜的习气，所以就想到了拿大蒜来候补，并且大蒜一剥就能吃，不费事，天然的就养成了习气。
二、由于其时饺子是隆冬春节才干吃到的美食，而吃大蒜刚好能驱寒，这也是很重要的原因之一。
三、咱们都信任大蒜有灭菌的成效，常吃大蒜能削减肠胃的并发症状，一朝一夕，吃饺子配大蒜就成了习气，不吃的话反倒觉得没什么滋味了。就算现在的生活水平提升了，但仍旧无法改动他们的习气。
当然，南边人吃饺子的蘸料是有许多的，只不过河北冀东的口味侧重些罢了，可是和东北人比较，仍是要差许多的，东北人吃饺子会配上醋、酱油、辣椒、香油和大蒜，这对咱们来说，口味现已足够重了，但相对于他们而言，居然会厌弃辣得不过瘾，还会再往里挤上芥末，不得不说仍是东北人比较“豪横”。