酱香饼是很多人都喜欢的一道特色美食，不知道从何时起，火遍了大江南北，在早市、早餐店和街边摊都能看见它的身影，隔着老远就能闻到酱香饼的味道，酱香饼外面刷的酱料是最好吃的，咸香的口感让人欲罢不能，不少人都感到好奇，酱香饼的酱料到底是用什么调出来的，为何会那么香？今天就教给大家酱香饼的做法，赶快学起来吧！酱香饼好吃有窍门，按照这一个做法和酱料配方，再也用不着排队买了。
酱香饼好吃的关键就在于外面刷的那层酱料，酱料是酱香饼的灵魂，在多次实践下，终于烙出了和街边卖的酱香饼一样的香味，新烙出来的饼热腾腾的，感觉比外面买的还要好吃，而且外面10元一斤，自己在家只要2元钱的成本就能做出来了，吃着又放心又美味，还等什么赶快试试吧。
首先我们应该准备400克的面粉，温水，调制酱料所用到的豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱各一勺、红腐乳、洋葱、大蒜、生姜、葱段、啤酒、白糖、盐、五香粉、胡椒粉、白芝麻、玉米油、花椒粉和孜然粉。
第一步在面粉中倒入适量的温水，搅拌成面絮后，用手揉成一个面团，封上保鲜膜，醒30分钟。发面的时间，可拿来调制酱料，把豆瓣酱、黄豆酱、芝麻酱、腐乳、四分之一的洋葱、6瓣大蒜、一小块生姜、一小把葱白段、4勺啤酒、1勺糖、半勺盐和1小勺五香粉、花椒粉放到绞肉杯中，高速打成细末。
然后起锅烧油，把打完的酱料倒进去炒香，用小火反复翻炒，等到水分收的比较干的时候，关火，加上适量的熟芝麻，翻炒均匀，把酱料装到盒子里，倒入一勺香油，用保鲜膜封住表面。
到这里酱料就调制完成了，这时候面应该也发的差不多了，把面饼的表面均匀的刷上酱料，放到锅中烙到两面焦黄即可。酱香饼好吃有窍门，按照这一个做法和酱料配方，再也用不着排队买了。