9月30号，间隔国庆中秋双节只要不到一天的时刻了，一大早，海南海口的农贸商场里比素日里要热烈许多，海南人很注重中秋这样团圆的日子，许多摊贩在这一天也会挑选休摊在家与家人聚会，忧虑当天欠好买菜，许多市民都是提早一天把过节当天需求的菜都预备好。
日子在海岛上，海鲜天然是海南人日常日子中必不行少的美食，现在南海现已开渔，海鲜的种类比之前多了不少，价格也更实惠。遇到中秋国庆双节合一的日子，海鲜肯定是要预备一些的，在商场里的海鲜货摊前，马鲛鱼、扒皮鱼、海虾都是我们选购的首要品类。
其实，比较起海鲜，还有一道菜在海南人的节日里更遭到注重，那便是鸡，在海南，有着“无鸡不成宴”的说法，而实在的状况也的确如此，无论是过生日、过新年、红白喜事等等，只要是特别的日子，餐桌上必定要有一盘白斩鸡的身影，海南最著名的文昌鸡，更是坐落海南四大美食之首。
商场里卖菜的摊贩大都是海南本地人，显着她们关于当地这样的风俗深谙于心，卖鸡鸭鱼肉的货摊上，摊贩们备的货也显着更多，一只只加工好的光鸡摆放规整，不时有顾客前来选购。在海南，虽然白斩鸡是最干流的做法，但也有许多外地迁入的新海南人不太习气这样的做法，所以各种合适红烧或炒的鸡也有不少。
海南人做白斩鸡，最喜欢的便是这种个头较大的阉鸡，在海南文昌鸡的主产地文昌市，有许多的活鸡养殖场，首要供给的便是这种阉鸡，顾客买回去后，能自行加工，然后再切小后配上蘸料食用。正宗的文昌鸡肉质细嫩，有时候端上桌时还能看到骨头里的血丝，考究的便是一个鲜。
一只整个的阉鸡，价格动辄要卖到一百多块钱，比一般的三黄鸡要贵许多，一般的状况下一只三黄鸡的价格也就四五十块钱，虽然阉鸡价格更高，但显着更遭到本地人的追捧，究竟在这特别的节日里，饭桌上没有一盘鸡，那几乎就不能算过节了。
在这家卖阉鸡的货摊前，几名顾客正抢着付钱，生怕一瞬间货摊上的鸡卖光了，摊主也忙得不行开交。或许许多内地人会觉得很笔耕墨耘，为什么海南人这么爱吃鸡呢？其实很简单，由于鸡的读音相似“吉”、“祭”，无论是红白喜事或是节假日，吃鸡都是图个吉祥，加上这么多年构成的传统，就这样一向朝梁暮陈下来了。
比较起卖鸡的货摊，卖鸭肉的货摊就要冷清一些了，海南人其实平常也爱吃烤鸭，但究竟自己在家做起来会挺费事，加上鸭不是节日餐桌的必需品，所以天然要相对受冷遇了。到早上8点，许多卖鸡的货摊都现已清得差不多了，但卖鸭的货摊上还堆着许多的货。
其实，在海南农村里，鸡是家家户户都要喂食的家禽，特别是新年前两三个月就要开端笠鸡，也便是圈养的意思，这样从大年三十到初二每天每顿都要吃鸡，许多从海南走出去的华裔华人回乡，最喜欢的也便是家园的文昌鸡，吃鸡也成为了一种约定俗成的习气和传统。
其实，每个省市都有各自的饮食上的习气传统，但比较起来，海南人对鸡的热心能够说到了非常极致的境地，烹制文昌鸡，熬煮出来的高汤还可拿来煮鸡油饭，能够说百吃不厌。对那些来海南旅行的游客们来说，在海南也能够试一试海南的文昌鸡，感受一下这座海岛关于鸡的那份执着吧。
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