蘸料是家庭常常会用到的调味料,吃火锅、饺子、白切鸡之类的食物常常会用到,不夸大的说,一味好的蘸料,不单单是起到如虎添翼的效果,乃至能左右食材的滋味。比方北方吃火锅喜爱用麻酱料,南边喜爱用油碟,这两种蘸料吃火锅的感觉是彻底不同的。
今日我要共享的蘸料是一种沙姜蘸料,做法简略,滋味却十足,我家用了许多年,尤其是吃火锅、白肉、白切鸡的肉类的时分,用这个蘸料口感十分棒,去腥增香,乃至吃面条的时分也能够加进去一些当浇头,滋味不亚于吃一碗好吃的炸酱面。
沙姜也是姜的一种,两广区域栽培出售的比较多,辛辣程度比眼球的生姜要淡一些,有着特别的芳香,能敏捷的铲除食物的异味,添加香味,很合适作为肉类的调味品。
第二步:把沙姜和大蒜、葱白一同放入绞肉机中,低速拌和成小颗粒状,控去剩余水分,装入碗中备用。
第三步:锅中烧比较多的花生油,烧至五成热后,将葱叶参加锅中小火慢炸出香,直到葱叶变得稍微发黑后捞出。
第四步:将拌和好的沙姜、大蒜、小葱混合物倒入锅中,开中小火慢熬10分钟出浓郁的香味,参加一勺盐拌匀后即可。
运用沙姜蘸料的时分,只需要挖出来一些放入蘸料碟中,然后经过你自己的喜爱和口感,添加生抽、香油、醋、红油等调味料,完结最终的调味,就能够蘸各种食材吃了。
沙姜北方的朋友肯能不太好买,但好歹有全能的某宝能够,价格也不算贵,十几块钱能做许多,做好的沙姜蘸料能够盖上保鲜膜放置在冰箱保鲜,能够吃上好久,归于很耐吃,吃不烦的那种全能蘸料,北方加上醋、生抽、香油,用来蘸饺子吃真是再好不过的。
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